カテゴリー: レシピ
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まぐろのたたき
お買い得品をゲットしたものの、その日は外食となり一日経ったまぐろとか。もし「さく」（長い固まりで、薄く切ると刺身にできる状態のもの）で買っていたら、たたきにするとおいしいです。 まず、さくのまわりに塩を多めにふります。魚 […]
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即席パエリア
キッチンの調味料のあたりを整理していたら、サフランを見つけました！鮮度の良いエビや貝が、種類は何でもいいのでちょこっとあれば、サフランパワーでおいしいパエリアがちゃちゃっとできることを発見したので、メモしておきます。 サ […]
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数の子の塩抜き
こんにちは。今日はクリスマス・イブですね。魚屋のクリスマス・イブは、年末とは思えないほど し・ず・か です。おそらく和食のお店のお客様も今日ばかりは静か、個人のお客様もお肉を召し上がるのではないでしょうか。 というわけで […]