即席パエリア

キッチンの調味料のあたりを整理していたら、サフランを見つけました!鮮度の良いエビや貝が、種類は何でもいいのでちょこっとあれば、サフランパワーでおいしいパエリアがちゃちゃっとできることを発見したので、メモしておきます。 サ… 続きを読む 即席パエリア

ニューフェイスは南より

ご愛用いただきました北海道産、昆布森のセルがき(殻付き牡蠣)が終了し、ニューフェイスは長崎産です! お値段は昆布森と同じくらい、身も同じくらいの大きさです。コクがあるのにクセはなく、すっきりしています。加熱しても縮みにく… 続きを読む ニューフェイスは南より

数の子の塩抜き

こんにちは。今日はクリスマス・イブですね。魚屋のクリスマス・イブは、年末とは思えないほど し・ず・か です。おそらく和食のお店のお客様も今日ばかりは静か、個人のお客様もお肉を召し上がるのではないでしょうか。 というわけで… 続きを読む 数の子の塩抜き