ぴかぴかの太刀魚

岐阜は今日から飲食店で酒類が提供できるようになり、時短ですが営業時間が午後９時まで延びました。仕入れにご来店くださる飲食店さんたちで、活気のある店内でした。

さて、大きな太刀魚が宮崎からきました。釣り物です。大福丸、やったな！

左は2.9kgのものです。魚体の状態も良くてぴかぴか。一本売りなのですがご興味のある方はぜひ。

おろすと骨のない状態になります。身はふっくら柔らかで、煮付け、塩焼き、唐揚げ、ソテー、ホイル焼き、蒸し物など、料理の幅が広いのが特徴です。