マグロキャンペーン実施中です

10月10日はマグロの日のキャンペーンに当店も参加しています。

マグロレシピの載っている小さなパンフレットに、応募ハガキが入っています。アンケートに答え、お名前や住所など必要事項をご記入の上、郵送(切手必要)またはインターネットで応募できますが、当店の応募箱に入れていただけると、無料で発送できます。

10月18日(水)まで受け付けています!

前回は、私の知る限りでは、2名のお客様が当選されました。

今回は、天然・冷凍メバチ(サク)700gが抽選で200名様に当たるそうです。

パンフレットと応募箱はレジに置いてあります。どうぞご利用ください。

魚豊東京出張?

11月3日文化の日、魚豊は祝日でお休みですが、東京都墨田区本所のサンシャインステイトエスプレッソさんの秋の収穫祭に参加します。

当日の販売メニューを試作してみました。

厚岸産さんま照り焼き丼

img_5657

マグロの竜田揚げ

img_5658

雨でも開催です!お近くの方はぜひお寄りくださいね。

イラスト:いらすとや

まぐろのたたき

お買い得品をゲットしたものの、その日は外食となり一日経ったまぐろとか。もし「さく」(長い固まりで、薄く切ると刺身にできる状態のもの)で買っていたら、たたきにするとおいしいです。

まず、さくのまわりに塩を多めにふります。魚焼きグリルで2分ほど強火で焼きます。氷水に入れて冷えたら水気を拭いてできあがり。薄く切って、通常のお刺身のようにわさび醤油で食べてもいいですし、サラダにしても。

崩れやすいので、包丁を押すときは力を入れず、引くときに包丁の重さで少しずつ切れ込みを深めていくような感覚で切ると、家庭用の包丁でも美しくおいしく切れます。

写真は、ベビーリーフとわかめに、まぐろのたたきと、クルトン、チーズ、ごまをかけたもので、和風ドレッシング(ポン酢にオイルを加えたもの)で食べました。ゆずごしょうを添えるとぴりっとして香りもいいです。お好みでキムチやラー油でもいいのではないでしょうか。

かつお、サーモン、かじきなども同様にできます。新鮮なもので作ってもおいしいです。ほんのり塩味が表面に残り、加熱することで風味が強まります。