かきのシーズン到来です

かきの季節がスタートです。ただいま店舗では、広島産の袋入りかき(加熱用)、青いプラスチック缶に入った通称「丸缶かき」(加熱用、浜名湖産)があります。

 

 

丸缶かきは入荷数が少ないため、ご予約いただいたほうが確実です。

活きている殻付きのかきもあります。

ご帰宅後すぐに召し上がる場合や、フライや鍋にする場合など、殻を外しますのでお知らせください。北海道の仙鳳趾(せんぽうし)産の大きなものと、三重の小さめのものとあります。

 

ニューフェイスは南より

ご愛用いただきました北海道産、昆布森のセルがき(殻付き牡蠣)が終了し、ニューフェイスは長崎産です!

お値段は昆布森と同じくらい、身も同じくらいの大きさです。コクがあるのにクセはなく、すっきりしています。加熱しても縮みにくいそうです。

 

かきと並んで冬の貝といえば、12月中旬から1月上旬のみ入荷する、真珠貝柱

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写真は愛媛産です。

なんと、

真珠を採った後のアコヤ貝の貝柱です!

真珠の採取時期のみ入荷する貴重な貝柱で、出会えたらラッキーですよ(☆∀☆)

鮮度のよいものは生食でき、コリコリしています。個人的にはかき揚げが好きですが、ホタテのように炊き込みご飯やイタリア料理など、幅広く使えます。

身は見かけないなと思ったら、内包する真珠を取るために粉砕されるそうです。真珠と同じ成分を私も食べてるかな〜などと考えつつ真珠の貝柱を食べると精神的には美容に良さそうな気がしますよ(・ω´・ ☆ 気分が大事です!