国産わたりがにのチリクラブ

以前シンガポールに住んでいらしたお客さまから、日本のわたりがにをチリクラブにしたらおいしかったとお聞きしたので、作り方を教えてもらって作ってみたら、辛いし身の旨味が強いし卵とみそが絶品でお酒にぴったりだった&#x2728… 続きを読む 国産わたりがにのチリクラブ

さばの煮付けを失敗した話

まだまだ暑い日が続きますが、真さばが入るようになりました。 私の作るさばの煮付けは、家族にはなかなかの好評です。 ポイントは、ふつうの煮汁でさばに火が通るまで煮て、みりんとしょうゆを少し回しいれて一煮立ちさせたら、いった… 続きを読む さばの煮付けを失敗した話

桜海老のかき揚げ

うどん屋さんのかき揚げ…憧れです…ぶ厚くてサクサク! 家でも作りたいなと思って考えたレシピです。専門の器具がなくてもできます。桜海老がなくても、他の貝やエビでも作り方は同じです。野菜だけでも美味しいです。 材料 桜海老(… 続きを読む 桜海老のかき揚げ